Dans l'enceinte de l'Hostellerie A l'Ecrevisse,
Vous découvrirez notre boutique traiteur (entrée Rue de l'Ecole).
Tél. : 03 88 51 11 08 - Fax : 03 88 51 89 02.
Nous vous proposons de nombreux plats à emporter ainsi que des prestations extérieures (mariage, baptême, repas d'anniversaire, repas d'affaires...).
Tous les jours nous vous proposons un plat du jour à emporter chaud (il est préférable de le commander avant 10 H) à 7.50 € / le dimanche et jours fériés à 12 €.
Les livraisons de plats du jour à domicile sont effectuées du lundi au samedi dans un rayon de 10 kilomètres (sans supplément).
Exemples de prix :
- Amuses bouches salés et sucrés à partir de 6.50 € par personne
- Buffet à 25 et 38 € par personne
- Forfait boissons (bière, vins, eau, jus de fruits) à partir de 12.50 €
Michel ORTH
Chef de cuisine à domicile
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Savourer des mets raffinés
Et être libéré de l'organisation de la réception
Offrez vous les services d'un chef cuisine à domicile
Nous nous déplaçons dans la France entière ainsi qu'à l'étranger
Pour un dîner à deux
Un repas de famille
Un repas d'affaires
Votre chef de cuisine s'occupe de tout et vous propose une variété de menus composés de recettes personnelles alliant traditions gastronomiques et innovations
Vous pourrez choisir la formule la mieux adaptée à votre envie
Et ainsi vous profiterez de l'intimité de chez vous pour partager un agréable moment en présence de vos invités
Nous contacter au 03 88 51 11 08 / 06 08 98 21 90
Tarifs des plats à emporter
SPECIAL HORS D'OEUVRE RICHE « ECREVISSE » à 24 €
(en entrée) 14 €
| Foie gras, opéra de foie gras, terrine de chevreuil, sashimi de saumon et espadon, sauce Wasabi, jambon fumé et séché, crevettes roses (grosses), tartare de poissons, carpaccio de bœuf, salade d'écrevisses, grecque, japonaise, waldorf, norvégienne |
LES ENTREES
| Assiette de saumon fumé « maison » qualité extra, blinis de pommes de terre,sauce raifort, fleur de câpres | 12 € |
| Pressé de caille et foie de canard, sauce à l'essence de truffes | 14.50 € |
| Mosaïque de poissons frais et fumés, crevettes au raifort, wasabi et curry, purée de betteraves rouges | 12 € |
| Opéra de foie gras et pain d'épices | 13 € |
| Foie gras à la cuillère, purée de gavage romaine, gelée | 18 € |
| Sashimi de saumon et espadon, salade ostergrus au gingembre | 13 € |
| Soupe d'écrevisses et ses queues | 12 € |
| Foie d'oie poêlé au coing et safran d'Alsace | 21 € |
| Salade de homard, St Jacques poêlés à l'huile d'olive de Lesbos | 18 € |
| Terrine de chevreuil et foie gras, salade grecque et waldorf, confiture d'oignons | 12 € |
| Mi fumé Mi cuit de saumon à la fondue de poireaux et lard fermier | 15 € |
SPECIAL HUITRES
avec sauce échalotes
| Fines de claires « marenne d'Oléron » n°2 | 2.50 € pièce |
| Spécial huîtres plates « prat ar coom » n°2 | 3 € pièce |
| Plateau de fruits de mer (½ tourteau, ½ homard, crevettes grises et roses, 2 scampis, bulots ; bigorneaux, 12 huîtres spéciales et fines de claires |
55 € |
LES POISSONS
| Soupière de poissons, scampis et moules à l'Agathoise | 20 € |
| Soupière de Saint Pierre, Saint Jacques et coquillages au safran et oseille | 23 € |
| Kougelhof sandre et truite saumonée | 19 € |
| Rizotto d'Empereur et Saint Jacques aux girolles | 21.50 € |
| Gratin de fruits de mer aux poissons nobles (sole, turbot, lotte, Saint Jacques, crevettes et moules) | 24 € |
| Sandre aux nouillettes, sauce bonne femme | 19 € |
| Filet de lieu jaune au sabayon | 20 € |
| St Jacques poêlées au sable d'agrumes | 21 € |
| Choucroute de poissons frais et fumés, scampi | 18.50€ |
| Filet de bar et sa crémeuse de crustacés | 22 € |
| Raviole de homard, filet de bar sauce homardine | 22€ |
| Filet de truite soufflé aux écrevisses | 18.50 € |
LES VIANDES
| Caille farcie au ris de veau et foie d'oie, pommes anna, sauce aigre doux | 20 € |
| Civet de biche ou sanglier aux fruits forestiers, spaetzles chou rouge | 14 € |
| Quasi de veau orloff, farandole de légumes du moment | 21 € |
| Fondant de bœuf, sauce Pinot Noir, gratin savoyard | 16 € |
| Pièce de bœuf grillé, sauce Pinot Noir, légumes du moment | 16 € |
| Baeckehoffe de légumes, foie d'oie poêlé et lard fermier | 19 € |
| Bouchée à la reine et ses quenelles, riz ou pâtes | 14 € |
| Choucroute maison 5 garnitures | 15 € |
| Noisette de daim, foie d'oie poêlé, pommes caramélisées, dampfnudle de pommes de terre, jus corsé de Fitou | 19 € |
| Assiette de daim, son filet, son gigot, son croustillant, galet de céléri et betteraves | 18 € |
| Oie de Noël aux marrons et pommes glacés, purée Butternot, noisettes torréfiées | 18 € |
LES GROSSES PIECES
| Jambon tradition en croûte de pain (à partir de 15 personnes) | 14 € |
| Saumon de Norvège en bellevue, œufs farcis, tomates à la parisienne (à partir de 10 personnes) | 14 € |
LES FROMAGES
| Blanc de munster soufflé aux pruneaux et pinot gris sélection grains nobles | 6 € |
| Fromage de chèvre aux truffes et mâche | 6 € |
| Marbré de bleu d'Auvergne, figue et abricot secs, crème de gingembre au vin de Mornay | 6 € |
LES DESSERTS
| Gourmandise St Sylvestre au chocolat caraïbes, tatin de mandarine et son sorbet | 8 € |
| bûche chocolat à la Mandarine Impériale | 8 € |
| Corne d'abondance, salade de fruits secs et frais, mousseline à l'églantine | 8 € |
MEILLEUR FOIE GRAS D'ALSACE (2e prix - 2009 ; 3e prix - 2010 ; 2e prix - 2011)
Dernière commande 18/12 pour Noël
Dernière commande 27/12 pour la St Sylvestre
| Verrine de 100 gr (17 €) de 200 gr (34 €) de 300 gr (52 €) de 400 gr (68 €) |
| Egalement en tranche (possibilité sous vide) le kilo 170 € |
| Notre purée de gavage romaine 6 € (se sert avec le foie gras) |
| Notre Sel Romain « maison » 12 € |
Tél : 03 88 51 11 08 - Fax : 03 88 51 89 02
