MENU DE LA ST SYLVESTRE 2008

10 plats dégustation 125 €
8 plats dégustation 110 €
6 plats dégustation 80 € (entrée, soupe, poisson, viande, fromage, dessert)


Huitres spéciales n°2 en gelée d'échalotes et caviar

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Mosaique de foie gras et cerf, chutney et salade grecque

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Creme de Homard, trompettes et crustacés

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Streussel de raie au beurre de noix, raisins frais et cèpes, purée de rattes truffée

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Beignet de grenouilles, purée de cressson

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Sorbet au coing et son alcool

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Farandole de volaille fermière, chapon, oie, poularde, aux morilles, aux marrons
farci au foie gras, mousseline de légumes d'hier

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Gourmandise glacée à la mandarine, tuiles au gingembre

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Petits fours glacés

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Huitres et soupe à l'oignon à partir de 1h du matin

-Musique d'Ambiance-


I
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L'Ecrevisse à Brumath - Hôtel 2* - Winstub - Restaurant Gastronomique - 4, Avenue de Strasbourg - F 67170 Brumath
Tél : +33 (0)3 88 51 11 08 - Fax : +33 (0)3 88 51 89 02 - E-mail : info@ecrevisse.fr