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MENU DE NOEL 2008
3 plats, fromage, dessert 69 €
2 plats, fromage, dessert 59 €
Pressé de rougets et raie aux poireaux, vinaigrette aux noix et estragon
Ou
Mosaique de foie gras, poularde et trompettes, salade de céleri truffé
Ou
Beignets de cuisses de grenouilles, crémeuse à l'ail doux, purée de topinambour, persil frit
-oOo-
Mijotée de coquillages légèrement safranés, goujonettes de mousseline au cerfeuil
Ou
Filet de morue aux huitres spéciales n°2 en feuilles de blettes et rizotto de quinoa
Ou
Soupière de gambas, lotte et langoustines en mirepoix de légumes au curry vert
-oOo-
Lièvre à la royale, sauce au madiran, mousseline de rattes du Touquet, marrons et légumes oubliés au beurre
Ou
Canard Mulard aux épices, endives au miel, couscous de céleri
Ou
Paté chaud de dinde aux marrons, foie d'oie, cèpes et ris de veau
-oOo-
Streussel strudel d'ananas et mangue, crème d'amande et coco
Ou
Financier aux noix, sa glace, quetsches farcies à la romaine
Ou
Buche croustillante à la poire williams, éventail de poires caramélisées, glace "Vieux Strasbourg"
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